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有没有快速去猪黄喉油脂的方法 怎样泡发猪黄喉
2022-09-23

我们在去火锅店吃火锅的时候,会在菜单上荤菜一栏里看到黄喉这个选项。火锅店里的黄喉一般是猪或者牛身上的,是这些家畜颈部的大血管。黄喉口感爽脆,但是在吃之前是要去掉一层油脂的。那么怎么去除油脂会比较快呢?

有没有快速去猪黄喉油脂的方法

1.取一盘水,水里放入白醋,把猪黄喉放进去泡5分钟。

2.泡好以后取出,切开去除里面多余的油,用刀刮一下,表面的杂质也刮一下。

3.放入水中加点盐,再冲洗几遍就可以了。

猪黄喉有很多做法,可以涮火锅,爆炒,清炒,酸汤泡菜煮黄喉,麻辣黄喉都非常的不错。

怎样泡发猪黄喉

可以小苏打按1:80兑水,然后把黄喉放锅里煮4分钟,放在苏打水里冷却即可。

猪黄喉其实纯鲜的最好。当然如果不是鲜的,建议用少量木瓜蛋白酶即可。而且猪黄喉本身就是有些脆的,还是少用食用碱或者小苏打比较好,更健康。

猪黄喉怎么保存

如果你马上就吃,就把它浸泡在水中。如果不急着吃,可以冰箱里冷藏保存,一般可以保存半个月以上。四川俗称猪黄喉为横喉,猪黄喉白色、光滑,柔软有弹性,成熟时松脆。在川菜中,它通常用于烹饪、拌和火锅。